Bucatini alla Norma


Ricetta

I bucatini alla Norma sono un gustoso primo piatto dai sapori mediterranei che conquisterà chiunque. Per realizzare il sugo alla Norma vengono infatti utilizzati pomodori, pomodori secchi, basilico, melanzane fritte e ricotta salata grattugiata per completare il tutto.

La pasta alla Norma è un piatto della tradizione culinaria siciliana e il suo nome sembra derivare dall’opera lirica “Norma” di Vincenzo Bellini.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per i bucatini alla Norma

In una padella, con un poco d’olio extra vergine d’oliva, rosolare due spicchi di aglio per qualche minuto, fino a farli dorare.

 

Unire quindi i pomodori pelati precedentemente schiacciati con una forchetta, un pezzetto di peperoncino, se piace, e aggiustare di sale.

 

Far cuocere il tutto per circa 15-20 minuti a fiamma media.

 

Quindi passare i pomodori al setaccio per eliminare tutti i semi.

 

Rimetterli in padella e cuocere per ulteriori 10 minuti, aggiungendo anche qualche fogliolina di basilico.

 

Nel frattempo tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in abbondante olio d’oliva fino a quando saranno belle croccanti.

 

Tagliare anche i pomodori secchi sott’olio e unirli al sugo insieme alle melanzane fritte.

 

Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con il sugo preparato.

 

Infine, servire con un’abbondante grattugiata di ricotta salata.


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 280 di bucatini
  • g. 200 di ricotta salata
  • g. 500 di melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • basilico fresco
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • g. 500 di pomodori pelati
  • g. 200 di pomodori secchi sott'olio
  • olio extra vergine d'oliva q.b.