Castagnole con ricotta

castagnole con ricotta

Ricetta

Le castagnole con ricotta sono una variazione della classica ricetta delle castagnole di Carnevale. L’impasto è molto simile a quello classico, ma l’aggiunta di ricotta rende le castagnole ancora più soffici e gustose.

Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!

 

Procedimento per le castagnole con ricotta

In una ciotola unire la ricotta, le uova, lo zucchero, l’anice, l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata e mescolare bene con una frusta.

 

Quindi aggiungere un po’ alla volta la farina, la fecola di patate e infine il lievito per dolci in polvere, continuando sempre a mescolare.

 

A questo punto, se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di latte per aggiustare la consistenza dell’impasto, che deve risultare morbido ma non troppo liquido.

 

Versare l’olio di semi di girasole in una pentola capiente dai bordi alti e farlo scaldare.

 

Quando sarà ben caldo, versare qualche cucchiaino di impasto all’interno dell’olio e far friggere le castagnole per qualche minuto, girandole di tanto in tanto e per non farle scurire troppo.

 

Una volta che saranno diventate dorate, toglierle dall’olio e farle scolare per qualche istante su della carta assorbente o su della carta gialla.

 

Infine, spolverare con dello zucchero a velo e servire.

 

Buon carnevale!

 


 
 
Piatto Dessert
Persone 8
Costo basso
A base di ricotta
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 uova
  • gr. 150 di zucchero
  • gr. 300 di ricotta
  • 2 cucchiai di anice
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole
  • gr. 100 di fecola di patate
  • gr. 400 di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di limone grattugiata
  • Qualche cucchiaio di latte
  • Olio di semi di girasole q.b. (per friggere)
  • Zucchero a velo q.b.