Pasta alla gricia
Ricetta
Scopri come preparare la pasta alla gricia uno dei piatti più gustosi della cucina capitolina, una ricetta da leccarsi i baffi.
La cucina romana è ricca di piatti veramente golosi come per esempio, la carbonara o l’amatriciana oppure i saltinbocca. La nostra pasta alla gricia non è assolutamente da meno, un’esplosione di sapori unici come quello del pecorino romano e del guanciale.
Questa ricetta si differenzia dalla pasta cacio e pepe, un altro piatto iconico della cucina romana, proprio per la presenza del guanciale.
Ti è già venuta l’acquolina in bocca? Allora non aspettare altro, scopri la nostra ricetta e preparati a portare in tavola un piatto delizioso.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA PASTA ALLA GRICIA
Per prima cosa, recuperare una padella o un tegame e versare un filo di olio. Tagliare il guanciale a cubetti e rosolare nell’olio.
Successivamente, in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua, e quando bolle salarla.
Cuocere gli spaghetti, scolare al dente lasciando da parte l’acqua di cottura.
A questo punto, condire con la pancetta e amalgamare con l’aggiunta di pecorino grattugiato regolando con l’acqua di cottura la densità. Aggiungere una spolverata di pepe macinato prima del servizio.
Ecco che finalmente la nostra pasta alla gricia è pronta per essere servita e gustata.
Buon appetito!
Ingredienti
- g 400 di spaghetti
- pecorino romano grattugiato q.b.
- g 80 di guanciale
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale marino q.b.
- pepe q.b.
