Lenticchie in umido
Ricetta
Le lenticchie in umido sono un piatto caldo, nutriente e perfetto per le giornate fredde invernali…ecco la ricetta completa!
Durante le stagioni fredde un p0′ tutti andiamo ricercando delle ricette gustose che possano riscaldarci. Troviamo zuppe o vellutate di ogni tipo con tanti ingredienti diversi…questa volta vogliamo proporti una ricetta molto semplice a base solamente di un ingrediente, la lenticchia.
Quest’ultima è un legume dalle proprietà nutritive notevoli! L’abbiamo cucinata in umido con pochi aromi proprio per lasciare interamente il suo gusto. Fatta eccezione per l’alloro, una pianta dalle foglie che sprigionano un profumo caratteristico che si sposa perfettamente con i legumi in generale.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE LENTICCHIE IN UMIDO
Selezionare le lenticchie ed eventuali impurità, lavare e lasciare a bagno almeno 12 ore.
A questo punto, tagliare a cubetti di media grandezza le carote dopo averle lavate e pulite dalla buccia.
In una pentola o tegame far soffriggere l’olio extravergine, il sedano, le carote e le cipolle, unire i pelati passati e aggiungere le lenticchie.
A questo punto, ricoprire con acqua, aggiungere delle foglie di alloro e cuocere lentamente a fiamma bassa.
Quando le lenticchie saranno pronte, servire la zuppa in piatti fondi ancora fumante.
Ecco che le nostre lenticchie in umido sono finalmente pronte per essere gustate.
Buon appetito!
Ingredienti
- g 450 di lenticchie
- pomodori pelati (in scatola) q.b.
- 3 carote fresche
- 2 gambi di sedano fresco
- 1 cipolla fresca
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale marino q.b.
- foglie di alloro q.b.
