Dahl di lenticchie rosse

Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico indiano, una zuppa calda e nutriente che rappresenta per molti un vero e proprio comfort food!

Ecco come prepararlo!

Procedimento per preparare il dahl di lenticchie rosse

Per prima cosa sciacquare e pelare la carota, eliminare le estremità quindi tagliarla a rondelle sottili con un coltello. Sciacquare anche la cipolla e tagliarla a cubetti o a fette.

Versare dell’olio d’oliva all’interno di una casseruola, aggiungere la carota e la cipolla e far rosolare per alcuni minuti a fuoco medio.

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente e aggiungerle alla casseruola con le verdure.

Coprire con il brodo vegetale, portare a bollore e far cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie avranno assorbito quasi tutto il brodo vegetale.

A questo punto aggiungere il curry, lo zenzero in polvere, la curcuma e il latte di cocco e condire con del sale e del pepe a piacimento.

Mescolare per amalgamare il tutto e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti, fino quando le lenticchie saranno diventate morbide. Aggiungere altro brodo vegetale se si dovesse prosciugare troppo.

Impiattare il dahl di lenticchie e servire ancora caldo guarnendo con semi di sesamo e foglie di coriandolo.