Dahl di lenticchie rosse


Ricetta

Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico indiano, una zuppa calda e nutriente che rappresenta per molti un vero e proprio comfort food!

Ecco come prepararlo!

 

Procedimento per preparare il dahl di lenticchie rosse

Per prima cosa sciacquare e pelare la carota, eliminare le estremità quindi tagliarla a rondelle sottili con un coltello. Sciacquare anche la cipolla e tagliarla a cubetti o a fette.

 

Versare dell’olio d’oliva all’interno di una casseruola, aggiungere la carota e la cipolla e far rosolare per alcuni minuti a fuoco medio.

 

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente e aggiungerle alla casseruola con le verdure.

 

Coprire con il brodo vegetale, portare a bollore e far cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie avranno assorbito quasi tutto il brodo vegetale.

 

A questo punto aggiungere il curry, lo zenzero in polvere, la curcuma e il latte di cocco e condire con del sale e del pepe a piacimento.

 

Mescolare per amalgamare il tutto e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti, fino quando le lenticchie saranno diventate morbide. Aggiungere altro brodo vegetale se si dovesse prosciugare troppo.

 

Impiattare il dahl di lenticchie e servire ancora caldo guarnendo con semi di sesamo e foglie di coriandolo.

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Porzioni 3-4
Costo Basso
Tempo 30 minuti
A base di lenticchie
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • gr. 300 di lenticchie rosse decorticate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • gr. 150 di latte di cocco in lattina
  • ml. 500 di brodo vegetale (o acqua)
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • PER GUARNIRE:
  • prezzemolo q.b.
  • semi di sesamo q.b.