Burger di lenticchie rosse

Questi burger di lenticchie rosse e carote sono buonissimi e super colorati, perfetti per comporre un gustoso hamburger vegano.

Ecco la ricetta!

Procedimento per il burger di lenticchie rosse e carote

Per prima cosa versare le lenticchie rosse decorticate in una pentola, coprirle con acqua e farle cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno diventate morbide. Se dovesse prosciugarsi troppo, aggiungere altra acqua.

Una volta pronte, scolarle dall’eventuale acqua in eccesso e metterle da parte a far raffreddare.

Sciacquare e pelare le carote, quindi grattugiarle con una grattugia a fori larghi o, in alternativa, tritarle con un mixer.

Tritare la cipolla e aggiungerla in una padella con dell’olio extra vergine d’oliva e le carote grattugiato.

Far rosolare per qualche minuto a fiamma media, quindi spegnere il fuoco e far raffreddare.

A questo punto unire in una ciotola le lenticchie rosse e le carote e schiacciare con uno schiacciapatate.

Aggiungere il sale, il pepe, la paprika, il succo di limone e il pangrattato e impastare fino a ottenere un composto compatto ma non appiccicoso. Se il composto dovesse essere troppo morbido, aggiungere altro pangrattato fino a ottenere la consistenza giusta.

Formare i burger prendendo una pallina di impasto e schiacciandola con le mani, oppure utilizzare un coppapasta per dargli la forma rotonda.

Ricoprire una teglia con della carta da forno, aggiungere un filo d’olio evo e disporvi i burger ben distanziati l’uno dall’altro.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

Appena sfornati, i burger saranno piuttosto morbidi, ma si compatteranno man mano che si raffredderanno.

Comporre gli hamburger tagliando a metà del pane per hamburger e aggiungendo i burger, della cipolla, dell’insalata, dei cetrioli e della maionese.