Sgombro arrostito con carciofi e lenticchie

Sgombro arrostito con carciofi e lenticchie

Ricetta

Lo sgombro arrostito ha una carne molto delicata, ideale con la dolcezza del carciofo. Provate la ricetta dello chef Cammerucci!

 

Lo sgombro è un pesce altamente nutriente, perfetto nella dieta mediterranea, che contiene una buona dose di grassi Omega 3. E’ un alimento con poche calorie ma con la giusta carica proteica. Inoltre, contribuisce a prevenire le malattie cardiovascolari per il nostro organismo.

 

Avete tutto il necessario per una super ricetta nutriente!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LO SGOMBRO ARROSTITO CON CARCIOFI E LENTICCHIE

 

Per iniziare, sfilettare gli sgombri e togliere le spine.

 

Successivamente, pulire i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e cuocerli in olio, aglio e timo a fuoco vivo; salare e pepare.

 

Una volta cotti tenerli in caldo.

 

In un secondo momento, scaldare una padella con poco olio ed unire le lenticchie, salare e pepare e continuare la cottura in forno sino a che risultino croccanti.

 

Ora è il momento di dedicarci agli sgombri. In una padella antiaderente cuocere gli sgombri con uno spicchio di aglio dopo averli salati e pepati, cercando di far diventare la pelle croccante.

 

Tamponare per eliminare il grasso, disporre sui piatti con i carciofi e le lenticchie.

 

Ora il nostro piatto è finalmente pronto.

 

Buon appetito!


 
Piatto Secondi
Persone 4
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 4 sgombri piccoli di g. 300 l’uno
  • 4 carciofi
  • g. 50 di lenticchie già ammollate
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di timo
  • spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva