Insalata di mare al vapore

insalata di mare al vapore

Ricetta

L’insalata di mare al vapore è un fresco piatto estivo ideale per un pranzo o una cena. Noi l’abbiamo preparata con fasolari, vongole veraci, cozze, gamberi, calamari, cannolicchi e un mix di verdure estive, ma si può preparare con tanti altri tipi di pesce e di verdure.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per l’insalata di mare al vapore

Lavare accuratamente e separatamente i fasolari, le vongole, le cozze e i cannolicchi, facendoli spurgare con acqua corrente e sale.

 

Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e metterli da parte.

 

Quindi sgusciare i gamberi, privarli del filo intestinale e della testa.

 

Inserire i calamari e i gamberi nella vaporiera e farli cuocere a vapore per qualche minuto.

 

Quando i calamari e i gamberi saranno pronti, toglierli dalla vaporiera e riporli in una ciotola.

 

Quindi far cuocere a vapore anche i fasolari, le vongole, le cozze e i cannolicchi.

 

Nel frattempo, lavare accuratamente le patate viola, il mezzo peperone e le carote. Tagliare le verdure a bastoncini e cuocere anche queste nella vaporiera.

 

Unire in una ciotola i molluschi, i crostacei e le verdure cotte, mescolare e condire con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale dolce di Cervia e, se piace, del prezzemolo tritato finemente.


 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo medio
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 500 di fasolari
  • g. 300 di vongole veraci
  • g. 500 di cozze
  • 20 gamberi grossi
  • 4 calamari
  • 8 cannolicchi
  • 2 patate viola
  • ½ peperone giallo
  • 3 carote
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • sale dolce di Cervia q.b.
  • prezzemolo q.b.