Clafoutis di susine

Clafoutis-alle-susine

Ricetta

Il clafoutis è un delizioso dolce di origine francese, che può essere preparato con tanti tipi diversi di frutta: in questa ricetta abbiamo usato le susine!

Con questa ricetta è possibile realizzare un clafoutis in uno stampo da 24 centimetri oppure 10 stampi da 10 centimetri.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per il clafoutis di susine

Lavorare in planetaria con la foglia lo strutto con lo zucchero, unire i tuorli, la buccia di limone e infine la farina setacciata con il lievito.

 

Impastare velocemente fino a ottenere una massa omogenea.

 

Metterla in un sacchetto e farla riposare in frigo per mezz’ora.

 

Rivestire gli stampi o lo stampo con la pasta frolla e coprire il fondo con un leggero strato di marmellata di pesche e conservare in frigo.

 

Sciacquare le susine, tagliarle a metà e rimuovere il seme interno. Quindi tagliare in due ogni metà.

 

In un’altra ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.

 

Incorporare la panna e infine unire le uova e il burro fuso.

 

Versare il composto sulla pasta frolla, disporre le susine e cuocere in forno preriscaldato a 180/190 °C per 20 minuti circa.

 

Controllare la cottura muovendo leggermente lo stampo: il composto deve essere compatto e morbido come una crema caramellata e ben dorato.

 

Servire il clafoutis tiepido o freddo, con una pallina di gelato alla crema o vaniglia.

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Piatto Dessert
Porzioni 6-8
Costo Basso
A base di pasta frolla, susine
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • PER LA PASTA FROLLA:
  • g. 300 di farina 0
  • g. 120 di strutto (o burro)
  • g. 150 di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • buccia di limone grattugiata
  • vanillina
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • PER COMPORRE:
  • g. 100 di marmellata di prugne
  • 10 susine
  • PER IL COMPOSTO A CLAFOUTIS:
  • g. 100 di farina
  • g. 10 di lievito in polvere
  • g. 80 di zucchero
  • 4 uova intere
  • g. 550 di panna
  • g. 50 di burro
  • Scorza grattugiata di arancia e limone grattugiata