Torta della nonna

La torta della nonna con crema e pinoli è molto semplice da preparare, il suo segreto è nella primissima qualità delle sue materie prime!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA TORTA DELLA NONNA CON CREMA E PINOLI

Su una spianatoia mescolate la farina con lo zucchero, il lievito setacciato e un pizzico di sale.

Unite poi il burro freddo e lavorate velocemente l’impasto con la punta delle dita.

Aggiungete le uova e la scorza di limone grattugiata. Lavorate l’impasto fino a farlo apparire liscio, dategli la forma di una palla rivestitelo con la pellicola trasparente.

Fate riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

Ammollate l’uvetta nel maraschino o nel marsala (quello che si preferisce).

Mettete a bollire il latte con la vanillina; con una frusta montate i rossi con lo zucchero e la farina, aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata.

Versate il latte bollente sul composto, amalgamare bene e terminare la cottura a fuoco basso fino a che non ricomincia a bollire, continuando sempre a mescolare con la frusta.

Togliete dal fuoco e lasciare raffreddare.

Foderate il fondo di una teglia con un tondo di carta da forno.

Stendete la frolla e sistematene un cerchio sul fondo, bucherellate con la forchetta e infornate per 7 – 8 minuti a forno caldo a 180°C.

Togliete dal forno e sistematevi sopra la crema; stendete la rimanente pasta frolla coprendo la crema, appoggiando bene sui bordi.

Spennellate con il rosso d’uovo e cospargete con i pinoli; infornate il tutto per altri 20/25 minuti.

Togliete dal forno, lasciate raffreddare, appoggiate la torta su di un vassoio e spolverare con lo zucchero a velo.

Si conserva in frigo per un paio di giorni.

Buon appetito!