Biscotti Thun

Ecco come preparare dei buonissimi biscotti a forma di fiore, che ricordano lo stile Thun: sono colorati, deliziosi e molto semplici da preparare.

Scopri la ricetta!

Procedimento per preparare i biscotti Thun

Per prima cosa preparare la pasta frolla unendo la farina, il burro tedesco freddo, lo zucchero a velo, l’uovo e l’essenza di vaniglia all’interno di una ciotola.

Impastare bene il tutto a mano, o in planetaria con il gancio a foglia, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Quindi coprire la pasta frolla con della pellicola per alimenti e lasciarla a riposare in frigo per almeno 12 ore.

Passato questo tempo, togliere la frolla dal frigorifero e dividerla in quattro panetti delle stesse dimensioni.

Colorare due panetti con qualche goccia di colorante alimentare – uno rosso e uno arancione – e impastare bene fino a quando non avranno un colore omogeneo.

Per il panetto al cacao, aggiungere del cacao amaro e impastare bene, aggiungendo un goccio di latte se la frolla dovesse indurirsi troppo.

Per realizzare i fiorellini, formare sette palline delle stesse dimensioni e dei colori preferiti. Porre una pallina al centro e e assembrare le altre sei tutte intorno, premendo leggermente per attaccarle.

Con l’aiuto di uno stuzzicadenti, formare le righe nei petali.

Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere i biscotti in forno in modalità ventilata preriscaldato a 170 °C per circa 10/12 minuti.