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Tortina di fragole con yogurt di cocco
Ricetta
La tortina di fragole con yogurt di cocco è un dolce per una tavola estiva, semplice e veloce da comporre con le fragole di stagione. È simile a una cheesecake, anche al posto del formaggio viene utilizzato dello yogurt di cocco.
Ecco la ricetta!
Procedimento per la tortina di fragole con yogurt di cocco
Per prima cosa, sciacquare accuratamente le fragole, asciugarle e tagliarle a piccoli pezzetti.
All’interno di una ciotola sbattere le uova con lo yogurt di cocco alle more utilizzando un frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, aggiungere l’amido di mais e mescolare bene sempre con la frusta facendo attenzione a evitare che si formino grumi.
Aggiungere le fragole precedentemente pulite e tagliate a pezzetti e incorporare il tutto con un cucchiaio.
Mettere il composto ottenuto all’interno di una tortiera da 18 cm foderata di carta forno e livellare bene la superficie.
Far cuocere la tortina in forno in modalità statica già caldo a 170 °C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata.
Una volta cotta, sfornare la tortina e lasciarla raffreddare all’interno dello stampo affinché si rassodi.
Quando sarà fredda, sformarla e decorare la superficie con delle scaglie di cocco.
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