Spaghetti con dadolata di tonno fresco, cipolla rossa di Romagna, concassé di San Marzano al profumo di basilico

Spaghetti con dadolata di tonno fresco, cipolla rossa di Romagna, concassé di san Marzano al profumo di basilico

Ricetta

Questi spaghetti con dadolata di tonno fresco, cipolla rossa di Romagna e concassé di san Marzano al profumo di basilico sono un piatto perfetto da gustare nelle calde giornate estive.

Il sapore del tonno, infatti, si unisce perfettamente a quello della cipolla rossa e dei pomodori san Marzano e il tutto è completato dal profumo del basilico, immancabile nei piatti estivi.

 

PROCEDIMENTO PER GLI SPAGHETTI CON DODOLATA DI TONNO

Innanzitutto pulire il tonno fresco rimuovendo la pelle. Quindi con un coltello tagliarlo a dadi grossolani.

 

Lavare la cipolla rossa di Romagna e tagliarla a julienne sottile. Farla imbiondire all’interno di un saltiere capiente con l’olio extra vergine d’oliva a fuoco moderato.

 

In seguito, unire il tonno fresco a dadi e fare rosolare bene il tutto per alcuni minuti. Sfumare con il vino bianco, condire con sale e pepe e fare cuocere ancora per qualche minuto.

 

A parte, lavare i pomodori San Marzano e spellarli, quindi tagliarli a metà e togliere i semi interni. Quindi con un coltello tagliarli a concassé, ovvero a cubetti.

 

Unire il tutto al tonno e infine aggiungere alla salsa le foglie di basilico precedentemente tritate.

 

Nel frattempo cuocere in una pentola gli spaghetti con abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato dalla confezione. Una volta cotti, scolarli e mescolarli delicatamente con la salsa.

 

Servire gli spaghetti al tonno con un filo di olio a crudo e fili di basilico.


 
Piatto Primi
Costo medio
A base di pomodoro, spaghetti, tonno
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g 300 di spaghetti di semola
  • g 300 di tonno fresco con taglio sashimi
  • g 80 di cipolla rossa di Romagna
  • g 200 di pomodori San Marzano maturi
  • 20 foglie di basilico
  • Sale qb
  • Pepe bianco qb
  • Olio extravergine di oliva
  • Vino bianco