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Pulire, cuocere e sgusciare le vongole
Prendiamo le nostre vongole già precedentemente messe in acqua e sale, lavate per bene e risciacquate. Nella nostra...
Spaghetti alle vongole
Ricetta
Se non sai ancora come preparare degli spaghetti alle vongole perfetti allora questa è la ricetta giusta per te!
Che sia un pasto in famiglia oppure un occasione con gli amici, un bel piatto di spaghetti alle vongole sarà sempre apprezzato. Facile da preparare e molto gustoso.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Per prima cosa lavare accuratamente le vongole in acqua fredda corrente.
Porle per un’ora, se possibile, in acqua e sale grosso per eliminare ogni residuo di sabbia, qualora fossero particolarmente sporche.
In un secondo momento, in un tegame con un cucchiaio di olio evo, mettere a crudo le vongole scolate, uno spicchio d’aglio, il prezzemolo, i pomodorini, il pepe o il peperoncino.
Porre il tegame con il coperchio sul fuoco, controllare dopo qualche minuto che le vongole si siano aperte, quindi mescolare e lasciare cuocere ancora per un paio di minuti.
Togliere dal fornello e accingersi a sgusciare le vongole, lasciandole nel loro sugo di cottura.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata; scolarli al dente e mantecarli nel tegame con le vongole, con un cucchiaio di acqua di cottura.
Alla fine, a fuoco spento, grattugiare la scorza di mezzo limone, per conferire ulteriore gusto.
Ecco che i nostri spaghetti alle vongole sono pronti per essere serviti e gustati.
Buon appetito!
Consigli utili
Con lo stesso procedimento potete realizzare anche spaghetti o linguine alle cozze. Consigliamo vivamente di non lasciare mai le valve dei mitili nel piatto: la pasta acquisirebbe meno sapore e non sarebbe logico sgusciare le vongole mentre si mangiano gli spaghetti.
