Risotto con ragù di verza e spinaci

Risotto con spinaci e ragù di verza

Ricetta

Il risotto con gli spinaci è un piatto vegetariano impreziosito dalla verza e da un calice di vino rosso che dona anche un bel colore!

 

Questo è un piatto salutare, semplice e gustoso che si adatta al regime della dieta vegetariana. Gli spinaci, a proposito di valori nutrizionali, sono ricchi di vitamina A, di acido folico e nitrato che è una sostanza di supporto all’aumento della forza nella muscolatura.

 

Che aspettate? Preparate anche voi quest’ottimo risotto e non rimarrete delusi.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISOTTO CON RAGU’ DI VERZA E SPINACI 

 

Per iniziare, tagliare molto finemente la verza e saltarla in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio intero, aggiungere gli spinaci, aggiustando di sale e di pepe. Cuocere per due minuti con il coperchio.

 

Preparare il brodo vegetale.

 

In seguito, tritare lo scalogno, appassirlo in un tegame con l’olio, aggiungere il riso, far tostare e bagnare con il vino rosso; continuare la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo bollente.

 

In un secondo momento, aggiungere, a fine cottura, la verza e gli spinaci che erano stati saltati brevemente in padella.

 

Quindi, infine, mantecare con rosmarino tritato e parmigiano.

 

Per impiattare la nostra preparazione, disporre al centro dei piatti il risotto.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo 6 euro
Tempo 40 minuti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 350 di riso carnaroli
  • 1 scalogno
  • g. 100 di verza
  • g. 300 di spinaci
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • g. 100 parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe