Ravioli di burrata con gamberi leggermente scottati, pomodoro e basilico

I ravioli di burrata dello chef Marco Cavallucci sono decisamente da preparare se volete portare in tavola un piatto super!

Preparare la pasta fresca in casa è una soddisfazione non da poco ed è un momento in cui già pregustiamo il piatto che sarà cucinato. Se poi sommiamo un ripieno fatto con la burrata e un condimento a base di gamberi, allora il risultato è indiscutibile.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE I RAVIOLI DI BURRATA CON GAMBERI LEGGERMENTE SCOTTATI, POMODORO E BASILICO

Per prima cosa, in un recipiente, amalgamare molto bene la burrata con la ricotta,  il sale e il pepe.

In un secondo momento, impastare la farina con le uova, tirare una sfoglia sottile, ricavarne dei ravioli rotondi di circa cm. 4-5 di diametro e riempirli con la farcia ottenuta in precedenza.

A parte, pulire i gamberi, tagliarli a metà e saltarli in una padella ben calda con un filo d’olio per 30 secondi; quindi, aggiungere il basilico sminuzzato e mantenere in caldo.

Successivamente, cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli con il burro e il parmigiano.

Alla fine, disporre nei piatti un poco di salsa di pomodoro, adagiarvi sopra i ravioli e servire con i gamberi posizionati al centro.

Ecco che i nostri ravioli di burrata sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!