Lamelle di seppia su insalatina di verdure e noci di Sorrento

Lamelle di seppie su insalatina di verdure e noci di Sorrento di Alessio Imperiale

Ricetta

Pulire, lavare la seppia, insaporirla con un filo d’olio evo, aneto e timo.

Lavare, pulire e tagliare a le verdure, metterle in acqua e ghiaccio per qualche ora.

Scottare la seppia e successivamente tagliarla a julienne; condirla con succo di limone, sale e olio evo.

Scolare bene le verdure, tagliarle finemente e condirle con olio evo, sale, pepe.

Impiattarle, adagiarvi sopra la seppia e poi le noci di Sorrento tritate grossolanamente.


 
Piatto Antipasti
Persone 1
Costo basso
A base di carciofo, seppia
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • g 200 di seppia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe di mulinello q.b.
  • g 50 di limone
  • g 60 di carciofi di Schito
  • g 40 di carote
  • g 60 di finocchio
  • g 30 di indivia riccia
  • g 30 di zucchine
  • g 10 di cipollotto fresco
  • g 5 di aneto
  • g 5 di timo