Lamelle di seppia su insalatina di verdure e noci di Sorrento

Lamelle di seppie su insalatina di verdure e noci di Sorrento di Alessio Imperiale

Ricetta

Le lamelle di seppia su insalatina di verdure e noci di Sorrento sono un piatto fresco e leggero, facile da preparare e perfetto soprattutto per chi segue una dieta, in quanto povero di grassi e di carboidrati.

Ecco la ricetta dello chef Alessio Imperiale!

 

Procedimento per le lamelle di seppia su insalatina di verdure e noci di Sorrento

Lavare e pulire accuratamente i carciofi di Schito, le carote, il finocchio, l’indivia riccia, le zucchine e il cipollotto.

 

Tagliare tutte le verdure a piacimento (a julienne, a bastoncino, a cubetti ecc.).

 

Quindi metterle in una ciotola con acqua e ghiaccio per qualche ora.

 

Pulire e lavare la seppia, quindi insaporirla con un filo d’olio extra vergine d’oliva, dell’aneto e del timo tritati.

 

Scottare la seppia in abbondante acqua bollente per qualche minuto.

 

Successivamente, tagliarla a julienne molto sottili con l’aiuto di un coltello ben affilato.

 

Condire la seppia con del succo di limone, del sale e dell’olio extra vergine d’oliva.

 

Scolare bene le verdure e condirle con dell’olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

 

Impiattare disponendo alla base del piatto le varie verdure.

 

Adagiarvi sopra le fette di seppia e infine aggiungere le noci di Sorrento tritate grossolanamente.


 
 
Piatto Antipasti
Persone 1
Costo basso
A base di seppia
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • g 200 di seppia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe di mulinello q.b.
  • g 50 di limone
  • g 60 di carciofi di Schito
  • g 40 di carote
  • g 60 di finocchio
  • g 30 di indivia riccia
  • g 30 di zucchine
  • g 10 di cipollotto fresco
  • g 5 di aneto
  • g 5 di timo
  • noci di Sorrento