Insalata di seppia e gamberi con peperoni e olio al basilico

L’insalata di seppia e gamberi con peperoni è un ottimo piatto freddo estivo. Per un tocco in più, l’abbiamo condita con un olio aromatizzato al basilico realizzato in casa.

Ecco la ricetta!

Procedimento per l’insalata di seppia e gamberi con peperoni e olio al basilico

Per prima cosa, sciacquare le foglie di basilico, spezzettarle e metterle in infusione per qualche ora in una tazza con dell’olio extra vergine d’oliva, così da ottenere un olio aromatizzato e profumato.

Nel frattempo pulire i gamberi: sciacquarli, togliere delicatamente  il carapace e rimuovere loro il filo intestinale indicendoli sul dorso.

Tagliare le seppie a strisce sottili utilizzando un coltello ben affilato.

Cuocere i gamberi in pentola a vapore per circa 10 minuti. In seguito, sempre nella stessa pentola cuocere le striscioline di seppia per 10-15 minuti, o fino a quando saranno diventate tenere.

Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere il gambo e i semi interni. Tagliarli a listarelle e cuocere anche questi a vapore per pochi minuti, mantenendoli croccanti.

Far raffreddare sia il pesce che i peperoni a temperatura ambiente prima di comporre l’insalata

Unire all’interno di una ciotola i gamberi, la seppia e i peperoni e condire con del sale e del pepe a piacimento e con l’olio aromatizzato al basilico.

Servire l’insalata fredda guarnendo con delle altre foglie di basilico fresco.