Insalata di mare

L’insalata di mare è il piatto perfetto per l’estate: fresco, leggero ma davvero ricco di sapore. Esistono tante versione dell’insalata di mare, realizzate con tipi diversi di crostacei, molluschi e verdure. Per questa ricetta l’abbiamo realizzata con seppie, cozze e olive e l’abbiamo condita con una vinaigrette di olio e succo di limone.

Ecco la ricetta!

Procedimento per l’insalata di mare

Per prima cosa lavare accuratamente le cozze e togliere la barba. Quindi metterle a cuocere in una casseruola con un po’ di olio e di acqua fino a che si saranno aperte.

Una volta aperte, sgusciare le cozze e metterle da parte in una ciotola.

Lavare la carota, la cipolla e il sedano.

Pulire accuratamente le seppie e metterle in una casseruola con mezza carota, mezza cipolla e la costa di sedano.

Riempire d’acqua fino a coprire il tutto, aggiungere del sale e cuocere con coperchio per circa 20 minuti, o fino a quando le seppie saranno diventate morbide.

Passato il tempo necessario, scoprire la casseruola, inserire le cozze e cuocere per altri 5 minuti, quindi spegnere.

A questo punto comporre l’insalata di mare unendo in una ciotola il pesce, le olive nere e le olive verdi tagliate a metà. Aggiustare di sale necessario, condire con la vinaigrette e aggiungere il peperoncino tritato e del prezzemolo.

Amalgamare il tutto e servire.

L’insalata di mare si può conservare in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 1-2 giorni.