Pulire, cuocere e sgusciare le vongole
Prendiamo le nostre vongole già precedentemente messe in acqua e sale, lavate per bene e risciacquate. Nella nostra...
La sontuosità del mare racchiusa insieme al branzino al cartoccio: scampi, gamberi, fasolari, canolicchi, ostriche e cozze.
Se vuoi farti un’abbuffata di pesce, non perderti la nostra ricetta. Semplice, nutriente e gustosa, eccola qui!
Per prima cosa, pulire bene i branzini, quindi salarli e peparli; subito dopo rosolarli velocemente in olio e bagnare con il vino bianco.
Successivamente, tritare l’aglio e appassirlo in olio, unire le vongole, le olive, i filetti di pomodoro e metterli in un tegame sul fuoco per 3 minuti circa.
In un secondo momento, a parte, distendere 4 fogli di carta da forno in una placca e su ciascuno adagiare una porzione di sauté di vongole con filetti di pomodoro, un branzino, una ostrica appena aperta con la sua acqua di vegetazione, gli scampi, le cozze, i canolicchi e i fasolari; quindi regolare di sale e pepe, aggiungere l’origano, irrorare con olio e chiudere la carta da forno come fosse un cartoccio e porre in forno a 180°C per 10 minuti circa.
Alla fine, servire praticando una incisione nel cartoccio, irrorando ulteriormente con un filo di olio extravergine a crudo.
Ecco che il nostro piatto a base di pesce è pronto per essere gustato.
Buon appetito!