Branzino al cartoccio con pescato di crostacei

La sontuosità del mare racchiusa insieme al branzino al cartoccio: scampi, gamberi, fasolari, canolicchi, ostriche e cozze.

Se vuoi farti un’abbuffata di pesce, non perderti la nostra ricetta. Semplice, nutriente e gustosa, eccola qui!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL BRANZINO AL CARTOCCIO CON PESCATO DI CROSTACEI 

Per prima cosa, pulire bene i branzini, quindi salarli e peparli; subito dopo rosolarli velocemente in olio e bagnare con il vino bianco.

Successivamente, tritare l’aglio e appassirlo in olio, unire le vongole, le olive, i filetti di pomodoro e metterli in un tegame sul fuoco per 3 minuti circa.

In un secondo momento, a parte, distendere 4 fogli di carta da forno in una placca e su ciascuno adagiare una porzione di sauté di vongole con filetti di pomodoro, un branzino, una ostrica appena aperta con la sua acqua di vegetazione, gli scampi, le cozze, i canolicchi e i fasolari; quindi regolare di sale e pepe, aggiungere l’origano, irrorare con olio e chiudere la carta da forno come fosse un cartoccio e porre in forno a 180°C per 10 minuti circa. 

Alla fine, servire praticando una incisione nel cartoccio, irrorando ulteriormente con un filo di olio extravergine a crudo.

Ecco che il nostro piatto a base di pesce è pronto per essere gustato.

Buon appetito!