/**/

Tutti i risultati...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
elenco_chef
Search in pages
 
 

Filetti di branzino al forno con pomodorini e limone

Filetti di branzino al forno
 
Piatto Secondi
Porzioni 4
A base di branzino
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 800 di filetti di branzino con la pelle
  • g. 300 di pomodorini
  • 2 limoni
  • 2 spicchi di aglio
  • ml. 80 di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • il sale q.b.
  • il pepe nero q.b.

Ricetta

Un secondo di pesce semplice e profumato, con i filetti di branzino cotti al forno insieme a pomodorini, limone e rosmarino. La pelle resta ben dorata, mentre la polpa rimane morbida grazie alla cottura breve e al fondo che si forma nella teglia. Una ricetta adatta anche quando si vuole preparare il pesce in anticipo e infornarlo poco prima di servire.

Procedimento per Filetti di branzino al forno :

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Lavare i limoni e tagliarne uno a spicchi o a fette. Spremere il succo dell’altro.

Tamponare accuratamente i filetti di branzino con carta da cucina.

Praticare alcuni piccoli tagli sulla pelle senza incidere troppo la polpa.

Ungere una teglia con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e distribuire sul fondo i pomodorini, il limone e gli spicchi di aglio.

Adagiare i filetti di branzino con la pelle rivolta verso l’alto.

Versare il vino bianco e il succo di limone intorno al pesce.

Condire con l’olio extravergine di oliva rimasto, poco sale, pepe nero e il rosmarino.

Cuocere nel forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 15-18 minuti, regolando il tempo in base allo spessore dei filetti.

Irrorare il pesce una volta durante la cottura con il fondo presente nella teglia, evitando di bagnare eccessivamente la pelle per mantenerla dorata.

Terminare eventualmente con 2 minuti di grill per rendere la superficie più croccante.

IMPIATTAMENTO

Disporre i filetti nei piatti con i pomodorini e gli spicchi di limone cotti.

Aggiungere qualche cucchiaio del fondo di cottura e completare con poco rosmarino fresco e una macinata di pepe nero.

 


 
 
 
Piatto Secondi
Porzioni 4
A base di branzino
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 800 di filetti di branzino con la pelle
  • g. 300 di pomodorini
  • 2 limoni
  • 2 spicchi di aglio
  • ml. 80 di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • il sale q.b.
  • il pepe nero q.b.
 
 

Ricette correlate

Array
(
    [post_type] => Array
        (
            [0] => portfolio_page
            [1] => consigli
        )

    [post_status] => Array
        (
            [0] => publish
        )

    [posts_per_page] => 6
    [offset] => 0
    [author__in] => Array
        (
        )

    [post__in] => Array
        (
        )

    [post__not_in] => Array
        (
            [0] => 17199
        )

    [ignore_sticky_posts] => 
    [order] => DESC
    [lang] => 
    [no_found_rows] => 0
    [wp_grid_builder] => 7
    [tax_query] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [taxonomy] => ingrediente_principale
                    [field] => slug
                    [terms] => Array
                        (
                            [0] => branzino
                        )

                )

        )

)

Polpette di branzino avanzato

Glacier 51 (o Moro oceanico) e chorizo

Tartara di verdure con spigoletta al vapore su crostone di pane abbrustolito

Filetto di branzino

Strichetti in brodetto del Delta

Filetto di branzino arrostito con crema di carciofi, tartufo e calamari