Branzino al forno con pancetta affumicata, cipolla di Tropea, scorze di arancia bionda e pomodori Datterino caramellati

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Ricetta

Il branzino al forno è un secondo molto semplice da realizzare e si può arricchire in tanti modi diversi: noi abbiamo scelto prepararlo con pancetta affumicata, cipolla di Tropea, scorze di arancia e pomodorini caramellati.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per il branzino al forno con pancetta affumicata, cipolla di Tropea, scorze di arancia bionda e pomodori Datterino caramellati

Lavare i pomodorini e sistemarli su una placca con carta da forno.

 

Coprirli con il basilico, l’aglio orsino e il timo, cospargerli con un poco di sale grosso e di zucchero e dell’olio extra vergine d’oliva.

 

Cuocerli in forno statico preriscaldato a 120 °C per un’ora abbondante, fino a che non saranno un po’ disidratati e caramellati.

 

Lavare l’arancia e pelarla conservando solo la parte gialla.

 

Tagliare la buccia a zeste sottili.

 

Tagliare le cipolle a julienne sottile e la pancetta a listarelle sottilissime.

 

In una padella appassire la cipolla con la pancetta e un filo d’olio d’oliva.

 

Aggiungere la zeste di arancia e continuare la cottura per pochi minuti, solo per far insaporire il tutto.

 

Pulire e lavare i branzini e ricavarne quattro filetti.

 

Mettere sul fondo di una teglia la cipolla e la pancetta con le zeste di arancia e posizionarvi sopra i filetti di pesce.

 

Cuocere per 10/15 minuti in forno preriscaldato a 180°.

 

Servire con i pomodorini caramellati a fianco.


 
 
Piatto Secondi
Persone 2
Costo Basso
A base di branzino
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 branzini
  • g. 100 di pancetta affumicata
  • 2 cipolle di Tropea
  • 12 pomodori Datterino
  • 1 arancia bionda naturale
  • sale fine
  • sale grosso
  • zucchero
  • basilico
  • aglio orsino
  • timo