Asparagi gratinati al forno

Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno semplice ma molto efficace, perfetto quando si vuole portare in tavola una verdura di stagione con qualcosa in più. La gratinatura li rende più invitanti, con una superficie dorata e croccante che contrasta con la consistenza tenera dell’asparago. Una preparazione facile, adatta sia ad accompagnare secondi di carne e pesce, sia da servire in un pranzo leggero.

Procedimento per gli Asparagi gratinati al forno:
Lavare gli asparagi ed eliminare la parte finale più dura del gambo.

Sbollentare gli asparagi in acqua leggermente salata per 3-4 minuti, quindi scolarli e tamponarli con delicatezza.

Disporre gli asparagi in una pirofila o su una teglia rivestita con carta forno, cercando di sistemarli in un solo strato.

Mescolare in una ciotola il pangrattato con il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale, una macinata di pepe e, se gradita, poca scorza di limone grattugiata.

Condire gli asparagi con l’olio extravergine di oliva e distribuire sopra la panatura in modo uniforme.

Infornare a 200°C per circa 12-15 minuti, fino a ottenere una gratinatura ben dorata. Per una superficie ancora più croccante, lasciare gli asparagi sotto il grill per 1-2 minuti finali, controllando bene la cottura.

Sfornare e servire caldi o tiepidi.