Come pulire gli asparagi

 
 
asparagi

In questo video vedremo come pulire gli asparagi evitando di fare troppo scarto.

È un’operazione semplice.

 

Lavare bene gli asparagi.

Tagliare la parte finale, se al coltello risulta dura, legnosa è quella da togliere e basta salire col coltello fino a che non risulta più morbida. Pulire il gambo con un coltellino o il pelapatate.

Quando li acquistate fate attenzione: se la parte sopra inizia a staccarsi, perde un po’ le punte ed è più cascante, floscia, significa che l’asparago ha qualche giorno.

Gli asparagi sono i germogli aduli della pianta -Asparagus officinalis L.,asparago o asparagi-, della famiglia delle Liliaceae.

Quelli più comuni sono quelli verdi, tuttavia esiste anche una varietà bianca che viene coltivata appositamente in assenza di luce.