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Come pulire le triglie
La triglia è un tipo di pesce ricco di nutrienti, come il fosforo, il selenio, il ferro e...
Triglie con agrumi mediterranei, prosciutto dolce, cubetti di frutta e insalata mista
Ricetta
Come cucinare in maniera differente le triglie? Te lo spiega lo chef Marco Cavallucci con una sua ricetta con squisiti ingredienti.
L’abbinamento con gli agrumi e la frutta è davvero ideale, un piatto che sprigiona un profumo molto invitante! Se vuoi conoscere altre ricette a base di triglia, fai click qui per scoprirne tante altre.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE TRIGLIE CON AGRUMI MEDITERRANEI, PROSCIUTTO DOLCE, CUBETTI DI FRUTTA E INSALATA MISTA
Per prima cosa, pelare a vivo 1 arancia e 1/2 pompelmo per poi spremere il resto degli agrumi.
In un secondo momento, nettare e sfilettare le triglie, salarle e cuocerle con la pelle rivolta verso l’alto in una padella con un filo d’olio; quindi togliere le triglie e tenerle in caldo.
Successivamente, rosolare leggermente il prosciutto tagliato a julienne nella stessa padella, bagnare con l’aceto e il succo d’arancia e pompelmo, ridurre di metà e mantenere in caldo.
A questo punto, disporre l’insalata nel piatto, condire con olio e sale, unirvi gli spicchi degli agrumi, sistemarvi sopra i filetti di triglia ben caldi e condire con la salsa, il prosciutto e la frutta tagliata a cubetti.
Ecco che le nostre triglie con gli agrumi sono pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!
