consigli di Cuoci Cuoci
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Triglie di scoglio su crema di fave
Ricetta
Il bel colore rosa delle triglie, il verde della crema di fave, il rosso dei pomodorini: non solo vivacità, ma anche sapore in un bel piatto.
La triglia è un pesce molto diffuso nell’area mediterranea che può essere anche difficile da pulire, per questo motivo fai click qui per scoprire come fare questa operazione nel migliore dei modi!
Cosa aspetti? Non ti resta che leggere la ricetta qui in basso!
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE TRIGLIE DI SCOGLIO SU CREMA DI FAVE
Per prima cosa, sfilettare le triglie.
Successivamente, tritare le olive, unirle allo scalogno e al prezzemolo tritato finemente.
In un secondo momento, in un tegame far appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio e unirvi le fave private del loro guscio (occorre utilizzare solo il cuore tenero di questo ortaggio).
A questo punto, salare e pepare adeguatamente e cuocere per circa 7-8 minuti. Quindi, frullare il tutto nel mixer per ottenere una salsa cremosa.
Con un filo d’olio in una padella antiaderente far cuocere le triglie nel forno già caldo, profumate con timo, scalogno e prezzemolo.
Alla fine, dividere le triglie nei piatti sopra alla salsa di fave, unendo il trito di olive scalogno.
Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
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