Come pulire le triglie
La triglia è un tipo di pesce ricco di nutrienti, come il fosforo, il selenio, il ferro e...
Come cucinare in maniera differente le triglie? Te lo spiega lo chef Marco Cavallucci con una sua ricetta con squisiti ingredienti.
L’abbinamento con gli agrumi e la frutta è davvero ideale, un piatto che sprigiona un profumo molto invitante! Se vuoi conoscere altre ricette a base di triglia, fai click qui per scoprirne tante altre.
Per prima cosa, pelare a vivo 1 arancia e 1/2 pompelmo per poi spremere il resto degli agrumi.
In un secondo momento, nettare e sfilettare le triglie, salarle e cuocerle con la pelle rivolta verso l’alto in una padella con un filo d’olio; quindi togliere le triglie e tenerle in caldo.
Successivamente, rosolare leggermente il prosciutto tagliato a julienne nella stessa padella, bagnare con l’aceto e il succo d’arancia e pompelmo, ridurre di metà e mantenere in caldo.
A questo punto, disporre l’insalata nel piatto, condire con olio e sale, unirvi gli spicchi degli agrumi, sistemarvi sopra i filetti di triglia ben caldi e condire con la salsa, il prosciutto e la frutta tagliata a cubetti.
Ecco che le nostre triglie con gli agrumi sono pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!