Triglie con agrumi mediterranei, prosciutto dolce, cubetti di frutta e insalata mista

Triglie con agrumi mediterranei, prosciutto dolce, cubetti di frutta e insalata mista

Ricetta

Come cucinare in maniera differente le triglie? Te lo spiega lo chef Marco Cavallucci con una sua ricetta con squisiti ingredienti.

 

L’abbinamento con gli agrumi e la frutta è davvero ideale, un piatto che sprigiona un profumo molto invitante! Se vuoi conoscere altre ricette a base di triglia, fai click qui per scoprirne tante altre.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE TRIGLIE CON AGRUMI MEDITERRANEI, PROSCIUTTO DOLCE, CUBETTI DI FRUTTA E INSALATA MISTA

 

Per prima cosa, pelare a vivo 1 arancia e 1/2 pompelmo per poi spremere il resto degli agrumi.

 

In un secondo momento, nettare e sfilettare le triglie, salarle e cuocerle con la pelle rivolta verso l’alto in una padella con un filo d’olio; quindi togliere le triglie e tenerle in caldo.

 

Successivamente, rosolare leggermente il prosciutto tagliato a julienne nella stessa padella, bagnare con l’aceto e il succo d’arancia e pompelmo, ridurre di metà e mantenere in caldo.

 

A questo punto, disporre l’insalata nel piatto, condire con olio e sale, unirvi gli spicchi degli agrumi, sistemarvi sopra i filetti di triglia ben caldi e condire con la salsa, il prosciutto e la frutta tagliata a cubetti.

 

Ecco che le nostre triglie con gli agrumi sono pronte per essere servite e gustate.

 

Buon appetito!

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Piatto Secondi
A base di Triglia
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 16 triglie
  • g. 100 d insalata mista (gentilina, scarola, ecc.)
  • 1 pompelmo rosa
  • 2 arance
  • g. 50 di prosciutto dolce di Carpegna
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • g. 50 di frutta mista (mango, pera, ecc.)