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Tiramisù al limone
Ricetta
Il tiramisù al limone è una versione fresca e leggera del classico dolce italiano. È perfetto per l’estate e ideale per occasioni speciali come feste o compleanni o semplicemente per concludere un pranzo o una cena con un dolce rinfrescante.
L’abbiamo chiamato tiramisù, anche se gli ingredienti utilizzati sono diversi: al posto dei savoiardi, abbiamo scelto delle sfogliatine croccanti. Queste possono poi essere bagnate con del latte oppure, per una versione alcolica, con del limoncello. Al posto del mascarpone, abbiamo preparato una crema liscia e vellutata a base di panna vegetale, yogurt al limone e formaggio spalmabile, arricchita dalla scorza grattugiata di limone, per una nota intensa e profumata. Infine, per decorare, abbiamo disposto sulla superficie del dolce delle fettine di limone.
Per realizzare una versione gluten free del dolce, basterà sostituire le sfogliatine con delle sfogliatine oppure dei biscotti senza glutine.
Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!
Procedimento per il tiramisù al limone
Per prima cosa montare la panna vegetale con l’aiuto di una frusta elettrica.
Aggiungere il formaggio spalmabile, lo yogurt al limone e la scorza grattugiata di limone e continuare a mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Prendere un contenitore rettangolare con i bordi alti e disporre uno strato di sfogliatine sulla base.
Bagnare le sfogliatine con del latte oppure con un po’ di limoncello diluito con acqua.
Versare metà della crema preparata sulla base di sfogliatine e distribuirla in modo uniforme con l’aiuto di una spatola.
Realizzare un secondo strato di sfogliatine e bagnarle nuovamente con il latte o il limoncello.
Completare aggiungendo la rimanente crema sulla superficie, creando dei ciuffetti con una sac à poche oppure stendendola con una spatola.
Decorate a piacere con delle fettine sottili di limone.
Mettere il tiramisù in frigorifero e lasciarlo raffreddare per almeno due ore prima di servirlo.
Piatto
Dessert
Porzioni 4
Costo Basso
Difficoltà facile
Ingredienti
- ml 200 di panna vegetale
- 3 vasetti di yogurt al limone
- gr 100 di formaggio spalmabile
- scorza grattugiata di mezzo limone
- latte (o limoncello) q.b.
- gr. 300 di sfogliatine
- 1 limone intero
