Sformatini di pesce

Gli  Sformatini di Pesce con Salmone e Sogliola sono una vera delizia per il palato, che unisce il gusto delicato della sogliola al sapore più deciso del salmone. Questa ricetta raffinata trasforma ingredienti semplici in un piatto elegante e gustoso, ideale per occasioni speciali o per un pranzo raffinato. La preparazione, nonostante l’aspetto sofisticato, è sorprendentemente semplice e permette di portare in tavola un piatto che stupisce visivamente e delizia il palato. Perfetti per essere serviti come antipasto o come secondo leggero, questi sformatini possono essere accompagnati da una salsa delicata che ne esalta i sapori senza sovrastarli.

Procedimento per gli Sformatini di pesce

Passate al mixer i filetti di pesce, poi trasferire il ricavato in una ciotola, unite il latte e ele uova, i tuorli, la ricotta il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere  e mescolate a lungo in modo da amalgamare bene gli ingredienti.

Versate il composto ottenuto in 4 stampini monoporzione imburrati e fatelo cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 170° per circa 25- 30 minuti, finchè cioè la spuma risulterà asciutta al tatto.

A fine cottura lasciate riposare la preparazione per 4 -5 minuti a temperatura ambiente, poi sformatela su un piatto di portata e servire.

Potete accompagnare gli sformatini  con una salsina preparata facendo preparare per un paio di minuti 200 ml di panna con 50 g di salmone affumicato finemente tritato, g 3 di burro, sale e pepe.