Millefoglie con crema al mascarpone e fragole

Millefoglie con crema al mascarpone e fragole

Ricetta

La millefoglie è un classico dolce della pasticceria francese, in cui strati croccanti di pasta sfoglia si alternano a una deliziosa crema. In questa ricetta abbiamo utilizzato una gustosa crema al mascarpone, accompagnata a delle fragole fresche per completare il tutto: una vera delizia!

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la millefoglie con crema al mascarpone e fragole

Preparare la crema pasticcera seguendo questa ricetta.

 

Srotolare la pasta sfoglia, ricavare 12 quadrati di circa 10 centimetri per lato e bucherellarli con l’aiuto di una forchetta.

 

Adagiare i pezzi di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e cospargere la superficie con dello zucchero a velo.

 

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa, o finché lo zucchero sopra non si sarà caramellato.

 

Una volta che le sfoglie saranno pronte, estrarle dal forno e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

 

Nel frattempo preparare la crema al mascarpone. Mettere il mascarpone in una ciotola e montarlo leggermente con 50 grammi di zucchero a velo.

 

A questo punto unire delicatamente la crema pasticcera, incorporandola con una spatola.

 

Lavare accuratamente le fragole e asciugarle. Rimuovere il picciolo a tutte le fragole tranne 4, da utilizzare in seguito come decorazione.

 

Tagliare le fragole a fette sottili e spolverarle di zucchero a velo.

 

Trasferire la crema al mascarpone in una sac-à-poche e iniziare a comporre la millefoglie mettendo un primo spuntone di crema sul piatto.

 

Quindi adagiarvi sopra una sfoglia, coprirla con altri spuntoni di crema e disporvi sopra le fettine di fragole in modo che fuoriescano leggermente.

 

Ripetere il procedimento per creare un altro strato e terminare con un quadrato di sfoglia. Spolverare la superficie di quest’ultimo con dello zucchero a velo, mettere uno spuntone di crema e adagiarvi sopra una fragola tagliata con il picciolo (come in foto).


 
Piatto Dessert
Persone 4
Costo Basso
A base di mascarpone
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • g. 200 di crema pasticcera
  • g. 200 di mascarpone
  • g. 50 di zucchero a velo (+ altro per spolverare)
  • g. 500 di fragole mature