Millefoglie con crema al mascarpone e fragole

La millefoglie è un classico dolce della pasticceria francese, in cui strati croccanti di pasta sfoglia si alternano a una deliziosa crema. In questa ricetta abbiamo utilizzato una gustosa crema al mascarpone, accompagnata a delle fragole fresche per completare il tutto: una vera delizia!

Ecco la ricetta!

Procedimento per la millefoglie con crema al mascarpone e fragole

Preparare la crema pasticcera seguendo questa ricetta.

Srotolare la pasta sfoglia, ricavare 12 quadrati di circa 10 centimetri per lato e bucherellarli con l’aiuto di una forchetta.

Adagiare i pezzi di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e cospargere la superficie con dello zucchero a velo.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa, o finché lo zucchero sopra non si sarà caramellato.

Una volta che le sfoglie saranno pronte, estrarle dal forno e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo preparare la crema al mascarpone. Mettere il mascarpone in una ciotola e montarlo leggermente con 50 grammi di zucchero a velo.

A questo punto unire delicatamente la crema pasticcera, incorporandola con una spatola.

Lavare accuratamente le fragole e asciugarle. Rimuovere il picciolo a tutte le fragole tranne 4, da utilizzare in seguito come decorazione.

Tagliare le fragole a fette sottili e spolverarle di zucchero a velo.

Trasferire la crema al mascarpone in una sac-à-poche e iniziare a comporre la millefoglie mettendo un primo spuntone di crema sul piatto.

Quindi adagiarvi sopra una sfoglia, coprirla con altri spuntoni di crema e disporvi sopra le fettine di fragole in modo che fuoriescano leggermente.

Ripetere il procedimento per creare un altro strato e terminare con un quadrato di sfoglia. Spolverare la superficie di quest’ultimo con dello zucchero a velo, mettere uno spuntone di crema e adagiarvi sopra una fragola tagliata con il picciolo (come in foto).