Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Ricetta

La cheesecake alle fragole è un dolce facile da preparare, fresco e davvero delizioso. Per realizzarla, noi abbiamo utilizzato del mascarpone e del Philadelphia, ma si possono utilizzare anche altri tipi di formaggio spalmabile.

Ecco la ricetta!

 

Procedimento per la cheesecake alle fragole

Mettere i biscotti all’interno di un mixer e tritarli fino a ottenere una polvere molto fine. In alternativa, è possibile mettere i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e sbriciolarli con l’aiuto di un matterello.

 

Versare i biscotti tritati in una ciotola, aggiungere il burro sciolto e amalgamare bene il tutto.

 

Distribuire il composto nel fondo di uno stampo per torte rivestito con carta da forno, schiacciare bene con un cucchiaio per compattare e mettere in frigo a solidificare per una mezz’ora.

 

Nel frattempo lavorare in una ciotola il Philadelphia e il mascarpone con uno sbattitore per ottenere una crema morbida.

 

Aggiungere lo zucchero semolato e i semi di bacca di vaniglia e amalgamare.

 

In una ciotola a parte montare la panna con l’amido di mais e lo zucchero a velo.

 

Incorporare la panna montata alla crema di formaggio utilizzando una spatola e facendo dei movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

 

Versare il composto nello stampo con i biscotti e livellare bene la superficie con una spatola.

 

Mettere la cheesecake a rassodare in frigorifero per almeno 5-6 ore.

 

Nel frattempo lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a dadini.

 

Far cuocere le fragole in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone fino a ottenere una salsa abbastanza densa.

 

Se si vuole ottenere una salsa liscia e senza grumi, frullare con un frullatore a immersione.

 

Far raffreddare la salsa di fragole a temperatura ambiente e in seguito versarla sulla superficie della cheesecake.

 

Rimettere la cheesecake in frigo e lasciar riposare per qualche altra ora così che la salsa possa solidificarsi.

 

Al momento di servire, rimuovere la cheesecake dallo stampo e tagliarla a fette.

 


 
 
Piatto Dessert
Costo Basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • PER LA BASE:
  • g. 200 di biscotti digestive
  • g. 80 g di burro fuso o morbido
  • PER LA CREMA:
  • g. 200 di Philadelphia
  • g. 200 di mascarpone
  • g. 200 di panna fresca
  • g. 120 di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • semini di mezza bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • PER LA SALSA DI FRAGOLE:
  • g. 250 di fragole (o fragoline di bosco)
  • g. 60 di di zucchero
  • succo di limone q.b.