Torta fredda al melone

La Torta Fredda al Melone è l’ideale per chi cerca un dessert fresco e leggero, perfetto per concludere i pasti estivi con una nota dolce e rinfrescante. Preparare questa torta significa sfruttare la dolcezza naturale del melone, combinandola con una base croccante e una crema soffice che accarezza il palato. La facilità di preparazione e l’assenza di cottura rendono questa torta un’opzione pratica per ogni occasione, dal buffet di una festa al relax di un pomeriggio estivo. Servire questa delizia ben fredda per esaltare il gusto del melone, rendendo ogni boccone in perfetto equilibrio tra sapori e consistenze.

Seguiteci nella creazione di questa torta, una scelta invitante che promette di deliziare e sorprendere i vostri ospiti.

Procedimento per laTorta fredda al melone

Mettere a bagno in acqua a temperatura ambiente i fogli di colla di pesce.
Frullare mezzo melone e lasciare da parte.
Mescolare con la planetaria lo yogurt, il mascarpone e lo zucchero.
Montare la panna con lo zucchero usando le fruste elettriche (aggiungere lo zucchero quando la panna è parzialmente montata).
Aggiungere il melone frullato allo yogurt e mascarpone e amalgamare ancora con la planetaria.
Aggiungere anche la panna e amalgamare delicatamente a mano con una spatola.
Strizzare la colla di pesce, metterla in un pentolino con due cucchiai d’acqua e scaldare per pochi istanti per farla sciogliere; lasciare intiepidire e aggiungere al composto.
Mescolare accuratamente.
Posizionare l’anello da 22 cm di una tortiera apribile direttamente sul piatto da portata e rivestire il fondo con i savoiardi.
Versare il composto sopra i savoiardi, livellare bene e mettere in frigo per tutta la notte.
Il mattino seguente, rimuovere l’anello e decorare con l’altra metà di melone e la granella di pistacchi.