Insalata estiva di tonno, patate e fagiolini

Insalata estiva di tonno, patate e pomodori è un antipasto fresco, elegante e di grande effetto visivo, perfetto da servire nelle occasioni speciali o quando si desidera un piatto raffinato ma semplice da preparare. Si tratta di una ricetta tradizionale che richiama la cucina rétro degli anni ’60 e ’70, ma che oggi torna di moda per la sua leggerezza e il suo fascino vintage.

La base della preparazione è il prosciutto cotto, tagliato grossolanamente a listarelle o a tocchetti irregolari, mescolato con una maionese vellutata e racchiuso in una gelatina trasparente profumata al vino bianco. Questo conferisce al piatto una consistenza setosa e un gusto piacevolmente bilanciato tra sapidità e delicatezza.

Una volta sformato, il prosciutto in gelatina si presenta come un vero e proprio scrigno, perfetto da decorare con verdure, maionese o erbe aromatiche. Ideale da preparare in anticipo, è un’ottima scelta per buffet, pranzi estivi, picnic chic o cene con ospiti. Un piatto semplice, nutriente e di grande scena.

Procedimento per l’insalata estiva di tonno, patate e Fagiolini

Lessare le patate e tagliarle a tocchetti o a spicchi.

Lessare i fagiolini e tagliarli in due parti. Lessare le uova e tagliarle a spicchi.

In una ciotola, mescolare il tonno, le patate, i fagiolini , i capperi ben lavati e tritati grossolanamente.

Condire con olio extravergine d’oliva e sale. Unire le uova solo a questo punto, per evitare che si sbriciolino.

Spruzzare il tutto con basilico fresco tritato (meglio se spezzettato a mano per conservarne la componente aromatica). Mescolare delicatamente e servire.