Carrot cake

La Carrot cake è un dessert a base di carote ed è davvero appetitoso, ecco come lo prepara la pastry chef Marcella Orsi!

Non sono proprio insoliti i dolci con le carote, ma questo è assolutamente da provare, se non l’hai ancora fatto… la ricetta è molto semplice per un risultato anche bello da fotografare!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA CARROT CAKE

Per prima cosa, in planetaria col gancio foglia miscelare uova, zuccheri, vaniglia e olio fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.

Successivamente, setacciare tutte le polveri e unirle al composto di uova in 2 volte, a bassa velocità.

Aggiungere infine le carote e le noci e lavorare giusto il tempo di incorporarle.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere i forno statico preriscaldato a 175  °C per 45/50 minuti.

Per una migliore cottura si può suddividere l’impasto in 2 stampi da 20 cm e fare una cottura di 30 minuti.

Per la farcitura con crema leggera al formaggio: in planetaria con la frusta montare il formaggio con lo zucchero a velo precedentemente setacciato e la vaniglia.

Quindi, aggiungere a filo la panna fredda e continuare a montare fino ad ottenere una crema spumosa e stabile.

Alla fine, farcire la torta con la crema e decorare con gherigli di noci e carote di zucchero.

Ecco che la Carrot Cake è pronta per essere servita e gustata. Buon appetito!