Crema di carote al prezzemolo

La Crema di carote al prezzemolo è una zuppa vellutata e confortante, ideale per riscaldare le serate fresche o per un pranzo nutriente e leggero. Questa ricetta trasforma le umili carote in un piatto elegante e pieno di sapore, grazie all’aggiunta di prezzemolo fresco che ne esalta il gusto dolce con un tocco di verde vivacità.  

La combinazione di carote e prezzemolo non solo offre un profilo di sapori fresco e leggermente erbaceo, ma anche una splendida tonalità arancione brillante che rende questo piatto un piacere per gli occhi.  

Preparazione della Crema di Carote al Prezzemolo:

Affettare sottilmente le cipolle e metterle a stufare lentamente nel burro, a pentola coperta, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaiata di acqua se tendono ad asciugare troppo.    

Dopo una ventina di minuti, aggiungere la rimanente verdura precedentemente cotta a vapore e passata con il passaverdure, e un litro di brodo bollente.  

Cuocere ancora una decina di minuti circa, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco tritato e servire con formaggio grattugiato a parte.