Biscottini salati al pesto con nocciole
Ingredienti
- g 200 di farina
- g 100 di nocciole
- ml 80 di olio di semi
- g 80 di parmigiano
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di pesto al basilico
- 1 pizzico di sale
- Zenzero in polvere a piacere
Ricetta
Questi biscotti salati al pesto con nocciole sono un’idea sfiziosa per un antipasto. Possono essere gustati da soli oppure sono ottimi se accompagnati con a formaggi, come stracchino o squacquerone, oppure verdure come pomodorini o olive.
Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!
Procedimento per i biscotti salati al pesto con nocciole
Tritare finemente le nocciole con l’aiuto di un coltello oppure utilizzando un mixer.
Mettere le nocciole tritate in una ciotola e aggiungere la farina, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e lo zenzero (omettere se non piace).
Mescolare il tutto con un cucchiaio o una frusta.
Quindi unire il vino bianco, l’olio di semi di girasole e il pesto di basilico.
Impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Formare un panetto, ricoprirlo con della pellicola per alimenti e farlo riposare per 30 minuti.
Passato questo tempo, stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con l’aiuto di un matterello, fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 mm di spessore.
Ricavare i biscotti utilizzando gli appositi stampini oppure con una rotella dentellata.
Trasferirli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15/20 minuti.
Ingredienti
- g 200 di farina
- g 100 di nocciole
- ml 80 di olio di semi
- g 80 di parmigiano
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di pesto al basilico
- 1 pizzico di sale
- Zenzero in polvere a piacere
