Biscottini salati al pesto con nocciole

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright CUOCI CUOCI

Ricetta

Questi biscotti salati al pesto con nocciole sono un’idea sfiziosa per un antipasto. Possono essere gustati da soli oppure sono ottimi se accompagnati con a formaggi, come stracchino o squacquerone, oppure verdure come pomodorini o olive.

Ecco la ricetta della chef per passione Sara Berardi!

Procedimento per i biscotti salati al pesto con nocciole

Tritare finemente le nocciole con l’aiuto di un coltello oppure utilizzando un mixer.

Mettere le nocciole tritate in una ciotola e aggiungere la farina, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale e lo zenzero (omettere se non piace).

Mescolare il tutto con un cucchiaio o una frusta.

Quindi unire il vino bianco, l’olio di semi di girasole e il pesto di basilico.

Impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Formare un panetto, ricoprirlo con della pellicola per alimenti e farlo riposare per 30 minuti.

Passato questo tempo, stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con l’aiuto di un matterello, fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 mm di spessore.

Ricavare i biscotti utilizzando gli appositi stampini oppure con una rotella dentellata.

Trasferirli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15/20 minuti.

0/5 (0 Recensioni)