Torta al cioccolato

La Torta al Cioccolato è un classico intramontabile che seduce ogni palato con la sua ricchezza e profondità di sapori. Questo dolce, simbolo di celebrazione e piacere, offre un’esperienza sensoriale intensa grazie al suo cuore morbido e alla copertura vellutata che invita ad un primo assaggio irresistibile. Ideale per compleanni, feste o semplicemente come coccola dopo una lunga giornata, la Torta al Cioccolato si presenta in molteplici varianti, da quelle più semplici e casalinghe a creazioni più elaborate con ganache, glassature o strati di mousse. Ogni versione promette di trasformare momenti ordinari in occasioni speciali, rendendo ogni fetta un piccolo lusso da gustare. Scoprite come preparare questa deliziosa torta, perfetta per conquistare cuori e soddisfare la ricerca del piacere più dolce.

Preparazione della Torta al cioccolato:

Tostare le nocciole in forno a 120° per qualche minuto e privarle della pellicina, sfregandole con un panno.

Preparare un caramello, facendo cuocere 50 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua fino a quando risulterà dorato. Incorporare poi le nocciole, quindi pestarle nel mortaio fino a ridurle in pasta.

Trasferire il ricavato in un pentolino, unire il burro, 130 g di cioccolato fondente e la vanillina e cuocere a bagnomaria, mescolando spesso, fino a ottenere una crema omogenea, che si lascerà raffreddare.

Sbattere in un recipiente a bagnomaria le uova e i tuorli con lo zucchero rimasto finché risulteranno tiepidi, poi togliere il recipiente dal bagnomaria, unire una punta di cucchiaio di miele e continuare a sbattere finché le uova si saranno raffreddate.

Amalgamare quindi la farina, setacciata con la fecola, e il composto di nocciole e cioccolato, poi versare l’impasto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocerlo in forno caldo a 180° per 50 minuti.

A fine cottura, sformare la torta, capovolgerla su un telo e farla raffreddare.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente rimasto con la panna e lasciarlo raffreddare, quindi montarlo con una frusta finché risulterà spumoso.

Dividere a metà la torta, bagnarla con circa 1/2 bicchiere di Cognac e Maraschino miscelati, spalmare la base con la crema di cioccolato montata e ricomporla.

Spennellare esternamente prima con la gelatina, sciolta a fuoco dolce, e poi con il cioccolato di copertura, fuso a bagnomaria.

Lasciare riposare il dolce per un’oretta in frigo prima di servirlo.