Torta chetogenica cacao, cocco e nocciole

La torta chetogenica al cacao, cocco e nocciole è un dolce senza glutine, low carb e proteico. Perfetto per chi segue un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati, ma non per questo meno delizioso!

Ecco la ricetta!

PROCEDIMENTO PER LA TORTA CHETOGENICA AL CACAO, COCCO E NOCCIOLE

In una planetaria montare bene le uova e gli albumi insieme all’eritritolo.

Quando il composto risulterà ben gonfi, aggiungere l’aroma alla vaniglia (o alla nocciola) e lo yogurt greco, quindi mescolare bene il tutto.

Aggiungere infine il cacao amaro, la farina di cocco degrassata, la farina di nocciole e il lievito per dolce e amalgamare delicatamente cercando di non smontare il composto.

Versare ora l’impasto in una teglia precedentemente imburrata con del burro e infarinata con del cacao amaro.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti (per verificare la cottura fare la prova stecchino, che dovrà uscire umido ma pulito dalla torta).

Una volta cotta, rimuovere la torta dal forno e farla raffreddare completamente prima di decorarla.

Per realizzare la crema al cacao, miscelare il cacao con l’acqua e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo dalla consistenza cremosa.

Spalmare la crema sulla torta e decorare con delle scaglie di cocco e dei lamponi.