Asparagi al forno con pancetta

Gli asparagi al forno avvolti con la pancetta sono uno sfizioso antipasto semplicissimo da preparare da davvero delizioso e saporito.

Ecco la ricetta!

Procedimento per gli asparagi al forno avvolti con la pancetta

Lavare accuratamente gli asparagi rimuovendo eventuale residui di terra.

Tagliare la parte finale degli asparagi, quella più grossa e legnosa. Quindi sbucciare leggermente il gambo con l’aiuto di un coltellino o di un pelapatate.

Per una guida completa su come pulire gli asparagi guarda questo video!

Cuocere gli asparagi in acqua bollente oppure al vapore per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno diventati leggermente morbidi.

Una volta cotti, scolarli dall’acqua e farli raffreddare per qualche minuto.

A questo punto, prendere le fette di pancetta e avvolgerle attorno agli asparagi.

È possibile avvolgere un singolo asparago, oppure in coppia o a mazzetti di 4 o 5 asparagi.

Ricoprire una teglia con della carta da forno (oppure imburrata) e disporvi gli asparagi.

Condire con un filo di olio extra vergine d’oliva, del sale e del pepe a piacimento.

Cuocere gli asparagi in forno preriscaldato a 200 °C in modalità ventilata per circa 10-15 minuti, o comunque fino a quando la pancetta non sarà diventata dorata e croccante.

Quindi rimuovere dal forno e servire.