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Conservare il pesce: metodi tradizionali e ancestrali
Il pesce, come tutti sappiamo, è un alimento altamente deperibile, perciò ha bisogno di essere conservato in condizioni...
Alici gratinate
Ricetta
Le alici gratinate sono un piatto semplicissimo e di sicuro effetto. La cottura alla griglia si può sostituire con quella al forno!
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Consigliamo per questo piatto un bianco, fermo, secco, leggero come il Cirò bianco DOC della regione Calabria.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE ALICI GRATINATE
Per prima cosa, tritare finemente l’aglio e il prezzemolo e mescolarli con il pane grattugiato e l’olio.
Successivamente, eviscerare le alici (se non sono già state pulite in precedenza), lavarle e passarle nel pane profumato.
A questo punto, cuocere in graticola e servire caldi.
Le alici si possono aprire a libro, togliendo anche la testa, impanare e cuocere sulla griglia.
Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
