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Spaghetti con alici, noci di Sorrento e profumo di limone
Ricetta
Gli spaghetti con alici dello chef Giuseppe Aversa sono squisiti, una ricetta facile da preparare con ingredienti di prima qualità!
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La preparazione di un abbinamento di questo tipo è un classico della cucina meridionale e soprattutto campana vista la presenza, in primis, delle alici di Cetara e poi delle noci di Sorrento con il profumo di limone, un tradizionale frutto della costiera amalfitana.
PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI SPAGHETTI CON ALICI, NOCI DI SORRENTO E PROFUMO DI LIMONE
Per prima cosa, cuocere in pentola d’acciaio gli spaghetti in abbondante acqua, al dente.
Successivamente, in un tegame radiante alluminio, soffriggere l’aglio intero con olio extravergine.
In un secondo momento, aggiungere i filetti di alici.
Una volta sciolti, aggiungere acqua di cottura.
A cottura ultimata mantecare con trito di noci.
Alla fine, salare e pepare se necessario a proprio piacimento.
Finitura: porre gli spaghetti ben insaporiti in un piatto.
A questo punto, grattugiarvi sopra la scorza di limone.
Terminare con un filo d’olio, filetto di alici e gheriglio di noci.
Ecco che gli spaghetti con alici sono pronti per essere serviti e gustati.
Buon appetito!
