Crema alla vaniglia con sfoglie croccanti alle nocciole, arance e more

Una crema alla vaniglia che è alla base di un dolce creativo che si può modificare in base alla frutta che si ha a disposizione.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE SFOGLIE CROCCANTI ALLE NOCCIOLE CON CREMA ALLA VANIGLIA, ARANCE E MORE

Per prima cosa, in una bastardella, amalgamare il burro ammorbidito e lo zucchero a velo; quindi incorporare gradatamente le chiare d’uovo e la farina setacciata con la metà delle nocciole ridotte in polvere.

Successivamente, utilizzando una spatola, su una placca da forno antiaderente, stendere piccole quantità di pasta (dovranno assumere una forma piatta e a forma di goccia).

Cospargere con le nocciole tritare finemente, infornare a 160°C finché le sfoglie non saranno dorate.

In un secondo momento, fare raffreddare le sfoglie in un setaccio oblungo: dovranno assumere forme ricurve e irregolari.

Con il latte, lo zucchero, il tuorlo, la farina e l’amido di riso preparare una crema pasticcera aromatizzandola con il baccello di vaniglia.

A parte, con una tasca da pasticcere riempire delle coppette o delle fondine da dessert con un po’ di crema e porvi sopra le sfoglie di nocciole in modo decorativo.

Alla fine, guarnire con le more, il ribes, le arance e qualche foglia di menta.

Ecco che il nostro dolce è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!