Vongole alla Marinara

SautéVongole

Ricetta

Lavare accuratamente le vongole sbattendole l’una contro l’altra per togliere la sabbia, oppure lasciandole in acqua e sale per una ventina di minuti. In un tegame capiente scaldare l’olio con l’aglio e il prezzemolo tritato, aggiungere le vongole e il bicchiere di vino.  Cuocere a fuoco forte col coperchio fino a quando che non saranno tutte aperte. Servire ben calde col liquido di cottura, preferibilmente filtrato.


 
Persone 4
Costo basso
A base di vongole
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • kg. 1 di vongole
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
Consigli utili

Se sgusciate, sono ottime per creare degli ottimi spaghetti alle vongole, insaporiti nel liquido di cottura delle stesse. L'abbinamento può avvenire con qualsiasi vino bianco secco; se accettate un nostro consiglio potete affidarvi ad un Muller Thurgau che vi incanterà con i suoi profumi di muschio e fiori bianchi, il gusto aromatico fruttato e sapido.