Sugo di vongole

Il sugo di vongole è un condimento classico della cucina marinara, semplice da realizzare e gustoso per i tuoi primi piatti!

Chi non ha mai provato a mangiare un appetitoso primo piatto a base di vongole? Oggi ti proponiamo un sugo davvero invitante che completerà la tue preparazioni in cucina.

Ideale da condividere anche con amici e parenti in occasione di festose spaghettate!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL SUGO DI VONGOLE

Per iniziare procedere con il lavaggio accurato delle vongole in acqua abbondante.

Dopo metterle in una casseruola con un bicchiere di acqua, coprire e cuocere per circa 5 minuti. Quindi sgusciarle e metterle da parte.

Attenzione: l’acqua delle vongole va conservata prestando attenzione a filtrarla con l’utilizzo di un canovaccio.

Successivamente, in un secondo momento, mettere a rosolare nella casseruola l’aglio, la cipolla e il prezzemolo, dopo averli tritati in modo accurato.

In seguito, bagnare con l’acqua delle vongole e continuare la cottura per asciugare il tutto.

A questo punto, versare i pelati, salare leggermente e aggiungere a piacere il peperoncino. Cuocere a fuoco vivo per circa 30 minuti con il coperchio.

Quindi, tolta la casseruola dalla fonte di calore, lavorare la salsa con l’aiuto di una frusta.

Alla fine unire le vongole e riprendere la cottura per qualche minuto ancora.

Ecco che il nostro sugo di vongole sarà pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!