Patate dolci vs patate classiche!
Ormai le abbiamo imparate a conoscere abbastanza bene perché molto diffuse nei vari punti vendita ortofrutticoli, parliamo proprio...
Valeria e Verdiana Gordini, due sorelle chef per passione che hanno fatto della cucina tradizionale artusiana la propria missione, ci insegnano la ricetta della loro vellutata di zucca e patate. Un piatto gustoso e confortevole, perfetto per riscaldare anche le più grigie giornate invernali. Vediamo insieme il procedimento!
Cominciamo facendo sudare il porro con l’olio, poi aggiungiamo la zucca e le patate precedentemente tagliate a cubetti. Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo le verdure per qualche minuto per farle insaporire, poi versiamo il brodo fino a coprire tutto.
Quando i cubetti di zucca e di patate si saranno ammorbiditi, frulliamo tutto aggiungendo anche la panna. Valutiamo la quantità di panna in base alla consistenza che vogliamo per la nostra crema.
Mentre il composto cuoce, tritiamo finemente le erbe aromatiche, poi le bagniamo con l’olio e aggiungiamo i crostini di pane (ottenuti tagliando a cubetti il pane). Dopo averlo condito, facciamo abbrustolire in padella i nostri crostini aromatizzati finché non diventeranno croccanti.
A questo punto possiamo aggiungerli alla crema di zucca, condire con un filo d’olio evo. La vellutata di zucca e patate darà il meglio di sé se servita ben calda.
Buon appetito!
Siete alla ricerca di altre ricette a base di zucca? Date un’occhiata all’apposita sezione su CuociCuoci!