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Torta di carote chetogenica
Ricetta
La deliziosa torta di carote chetogenica da poter gustare durante una dieta low carb, ecco la splendida ricetta di Marcella Orsi!
La pastry chef ci insegna a preparare un dolce ricco e gustoso in una versione molto light, infatti parliamo di un dessert chetogenico.
La dieta chetogenica è un regime alimentare che tende a ridurre il consume dei carboidrati, aumentando le proteine e soprattutto i grassi.
L’obiettivo finale di questa alimentazione è far abituare il nostro fisico a utilizzare i grassi come fonte energetica.
Chiaramente è una metodologia da approcciare con l’aiuto di un professionista per preziosi e giusti consigli!
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA TORTA DI CAROTE CHETOGENICA
Per prima cosa, montare uova e albumi con l’eritritolo.
Successivamente, aggiungere lo yogurt, la scorza d’arancia, la vaniglia e miscelare.
In un secondo momento, aggiungere tutti gli ingredienti secchi e mescolare con delicatezza cercando di non smontare il composto.
Infine aggiungere le carote e le noci pecan.
A questo punto, cuocere a 180°C per circa 30-35 minuti (fare la prova stecchino che deve uscire umido ma pulito).
Per preparare il frosting allo yogurt: miscelare tutti gli ingredienti insieme e far riposare una mezz’oretta in frigorifero.
Quando la torta sarà fredda spalmare il frosting e decorare a piacere.
Ecco che il nostro dolce è pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
Piatto
Dessert
Porzioni 5
Difficoltà facile
Ingredienti
- Stampo rotondo da 15 cm
- 2 uova
- ml 80 di albume
- g 100 di carote grattugiate
- g 50 di farina di mandorle
- g 30 di noci pecan tritate grossolanamente
- g 15 di farina di cocco degrassata
- g 10 di fibra di bambù (si può sostituire con pari peso farina di cocco)
- g 80 di eritritolo
- g 5 di lievito per dolci
- Cannella q.b.
- Vaniglia q.b.
- Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
- PER IL FROSTING ALLO YOGURT:
- g 50 di yogurt greco
- Dolcificante secondo il proprio gusto
- Vaniglia q.b.
