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Torta di carote chetogenica
Piatto
Dessert
Porzioni 5
Difficoltà facile
Ingredienti
- Stampo rotondo da 15 cm
- 2 uova
- ml 80 di albume
- g 100 di carote grattugiate
- g 50 di farina di mandorle
- g 30 di noci pecan tritate grossolanamente
- g 15 di farina di cocco degrassata
- g 10 di fibra di bambù (si può sostituire con pari peso farina di cocco)
- g 80 di eritritolo
- g 5 di lievito per dolci
- Cannella q.b.
- Vaniglia q.b.
- Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
- PER IL FROSTING ALLO YOGURT:
- g 50 di yogurt greco
- Dolcificante secondo il proprio gusto
- Vaniglia q.b.
Ricetta
La deliziosa torta di carote chetogenica da poter gustare durante una dieta low carb, ecco la splendida ricetta di Marcella Orsi!
La pastry chef ci insegna a preparare un dolce ricco e gustoso in una versione molto light, infatti parliamo di un dessert chetogenico.
La dieta chetogenica è un regime alimentare che tende a ridurre il consume dei carboidrati, aumentando le proteine e soprattutto i grassi.
L’obiettivo finale di questa alimentazione è far abituare il nostro fisico a utilizzare i grassi come fonte energetica.
Chiaramente è una metodologia da approcciare con l’aiuto di un professionista per preziosi e giusti consigli!
PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA TORTA DI CAROTE CHETOGENICA
Per prima cosa, montare uova e albumi con l’eritritolo.
Successivamente, aggiungere lo yogurt, la scorza d’arancia, la vaniglia e miscelare.
In un secondo momento, aggiungere tutti gli ingredienti secchi e mescolare con delicatezza cercando di non smontare il composto.
Infine aggiungere le carote e le noci pecan.
A questo punto, cuocere a 180°C per circa 30-35 minuti (fare la prova stecchino che deve uscire umido ma pulito).
Per preparare il frosting allo yogurt: miscelare tutti gli ingredienti insieme e far riposare una mezz’oretta in frigorifero.
Quando la torta sarà fredda spalmare il frosting e decorare a piacere.
Ecco che il nostro dolce è pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
Piatto
Dessert
Porzioni 5
Difficoltà facile
Ingredienti
- Stampo rotondo da 15 cm
- 2 uova
- ml 80 di albume
- g 100 di carote grattugiate
- g 50 di farina di mandorle
- g 30 di noci pecan tritate grossolanamente
- g 15 di farina di cocco degrassata
- g 10 di fibra di bambù (si può sostituire con pari peso farina di cocco)
- g 80 di eritritolo
- g 5 di lievito per dolci
- Cannella q.b.
- Vaniglia q.b.
- Scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
- PER IL FROSTING ALLO YOGURT:
- g 50 di yogurt greco
- Dolcificante secondo il proprio gusto
- Vaniglia q.b.
