Tartare di salmone con vinaigrette soia e sesamo tostato

Tartare di salmone con vinaigrette soia e sesamo tostato

Ricetta

Tagliate il salmone a cubetti di circa 4 mm; marinate il tutto con un pò di salsa di soia e un pizzico di sale.

Lasciate riposare per circa 30 minuti in frigo e  nel frattempo create un’ emulsione a freddo con salsa soia olio evo, sale e pepe. Tostate il sesamo in forno fino a quando non diventi dorato;  il procedimento va fatto a 150°C circa; vi occorreranno 3 – 4 minuti a seconda del tipo di  forno.

Mettete la tartare in  un piatto e  condite con la vostra vinaigrette.

Aggiungetevi sopra il sesamo e guarnite con qualche foglia di valeriana. 

 


 
 
Persone 4
Costo medio
A base di salmone
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • g 400 di Salmone trancio
  • Salsa di soia
  • Sesamo al naturale
  • Olio Evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.