Zuppa di stridoli, seppia, pomodori e filini di pasta

Una zuppa di stridoli con pesce, pasta e verdure! Ecco un piatto unico che unisce gli stridoli alla seppia in un insieme che ricorda il ramen.

Gli stridoli sono un’erba dalle foglie molto tenere e dal sapore che ricorda quello degli spinaci o degli asparagi. Si trovano agevolmente in tutta Italia e in Romagna vengono utilizzati per condire i piatti di pasta o anche le frittate.

Che aspettate? Seguite questa ricetta per preparare un semplice e appetitoso piatto!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA ZUPPA DI STRIDOLI CON SEPPIA, POMODORI E FILINI DI PASTA

Per iniziare, pulire gli stridoli eliminando la parte legnosa.

Di seguito, preparare il brodo vegetale.

In un secondo momento, pelare i pomodori e tagliarli a bastoncini.

Cuocere la pasta nel brodo e successivamente scaldare una padella con l’olio e l’aglio, quindi saltare velocemente gli stridoli con il pomodoro. Ora salare e pepare quanto basta, unire il tutto alla pasta e aggiustare di sapore, disporre nei piatti.

Dopo aver disposto nei piatti la nostra zuppa di stridoli, pomodoro e pesta procedere in questo modo.

Tagliare la nostra seppia con cura e in maniera molto sottile.

Successivamente, saltare in una padella con pochissimo olio, lo scalogno, la seppia tagliata sottilissima e, infine, unire alla zuppa. Servire con olio crudo.

Buon appetito!